Xwarina konservekirî ya kêm-asîd ji bo xwarinên konservekirî yên ku nirxa pH-ê wan ji 4.6 mezintir e û çalakiya avê ji 0.85 mezintir e piştî ku naverok digihîje hevsengiyê tê gotin. Divê berhemên weha bi rêbazek bi nirxa sterilîzasyonê ya ji 4.0 mezintir werin sterilîz kirin, wek sterilîzasyona germî, germahî bi gelemperî hewce ye ku di germahiya bilind û zexta bilind de (û germahiya sabît ji bo demek diyarkirî) li jor 100 °C were sterilîz kirin. Xwarina konservekirî ya bi nirxa pH-ê ya ji 4.6 kêmtir xwarinek konservekirî ya asîdîk e. Ger bi germê were sterilîz kirin, germahî bi gelemperî hewce ye ku di tankek avê de bigihîje 100 °C. Ger monomera konservekirî di dema sterilîzasyonê de were gerandin, germahiya avê dikare di bin 100 °C de be, û ya ku jê re germahiya nizm tê gotin tê pejirandin. Rêbaza sterilîzasyona domdar. Şeftaliyên konservekirî yên hevpar, citrusên konservekirî, ananasên konservekirî, hwd. di nav xwarina konservekirî ya asîd de ne, û hemî cûreyên ajalên konservekirî, mirîşk, hilberên avî û sebzeyên konservekirî (wek fasûliyên kesk ên konservekirî, fasûliyên fireh ên konservekirî, hwd.) di nav xwarina konservekirî ya kêm-asîd de ne. Gelek welat û herêmên cîhanê ji bo taybetmendiyên hilberîna xwarina konservekirî standard an rêziknameyan hene. Di sala 2007an de, welatê min GB/T20938 2007 "Pratîkên Baş ji bo Xwarina Konservekirî" derxist, ku şert û mercên kargehên xwarina konservekirî, jîngeha kargehê, atolye û tesîs, alav û amûran, rêveberî û perwerdehiya personel, kontrol û rêveberîya materyalan, kontrola pêvajoya hilberandinê, rêveberîya kalîteyê, rêveberîya paqijiyê, hilanîn û veguhastina berhemên qedandî, belgekirin û qeyd, çareserkirina gilî û gazindan û vegerandina berheman destnîşan dike. Wekî din, pêdiviyên teknîkî ji bo pergala sterilîzasyonê ya xwarinên konservekirî yên kêmasiya asîdê bi taybetî hatine destnîşankirin.
Dema weşandinê: Hezîran-02-2022