Di dema çêkirina xwarinên konserveyê de windabûna xurek ji xwarina rojane kêmtir e
Hin kes difikirin ku xwarina konserveyê ji ber germê gelek xurdemeniyên xwe winda dike.Bi zanîna pêvajoya hilberîna xwarina konserveyê, hûn ê bizanibin ku germahiya germkirina xwarinên konserveyê tenê 121 °C ye (wek goştê konserveyê).Germahiya li ser 100 ℃ ~ 150 ℃ e, û germahiya rûnê dema sorkirina xwarinê ji 190 ℃ derbas nabe.Wekî din, germahiya xwarina meya asayî di navbera 110 û 122 pileyî de ye;Li gorî lêkolîna Enstîtuya Xwarinê ya Ekolojîk a Alman, piraniya xurdemeniyên wek: proteîn, karbohîdartan, rûn, vîtamînên ku di rûn de çareser dibin A, D, E, K, mîneralên potassium, magnesium, sodyum, kalsiyûm û hwd. di germahiya 121 °C de were hilweşandin.Tenê hin vîtamîna C û vîtamîna B ya ku bi germahiyê ve girêdayî ne hene, ku bi qismî têne hilweşandin.Lêbelê, heya ku hemî sebze têne germ kirin, ji windabûna vîtamînên B û C nayê dûr kirin.Lêkolînek ji Zanîngeha Cornell a Dewletên Yekbûyî destnîşan kir ku nirxa xwarinê ya konserveyê ya nûjen ku teknolojiya tavilê ya germahiya bilind a tavilê bikar tîne ji awayên din ên pêvajoyê çêtir e.
Dema şandinê: Mar-17-2022