“Ev ji salekê zêdetir e ku tê hilberandin, çima ew hîn jî di nav temenê refê de ye?Ma ew hîn jî tê xwarin?Ma tê de gelek parastin hene?Ma ev dikare ewledar e?"Gelek xerîdar dê di derheqê hilanîna dirêj-dirêj de fikar bibin.Pirsên bi vî rengî ji xwarina konserveyê derdikevin, lê di rastiyê de xwarina konserveyê bi rastî bi sterilbûna bazirganî dikare ji bo demek dirêj were parastin.
Xwarina konservekirî tê wateya madeyên xav ên xwarinê ku ji berê ve hatine derman kirin, konservekirin û di qulikên hesinî, şûşeyên cam, plastîk û konteynerên din de hatine girtin, û dûv re sterilîze kirin da ku bigihîje steriliya bazirganî û dikare ji bo demek dirêj li germahiya odeyê were hilanîn.Stirîlîzasyona xwarinên konserveyê li du awayan tê dabeş kirin: xwarina kêm-asîdê ya ku nirxa pH ji 4,6 mezintir e divê bi germahiya bilind (nêzîkî 118°C-121°C) were sterilîzekirin, û xwarinên asîdî yên bi nirxa pH di bin 4,6 de, wek mînak. fêkiyên konservekirî, divê bê pasteurîzekirin (95°C-100°C).
Dibe ku hin kes jî bipirsin gelo madeyên di xwarinê de jî piştî ku xwarina konserveyê ji hêla germahiya bilind ve tê sterilîzekirin têne hilweşandin?Ma xwarina konserveyê êdî ne xurek e?Ev bi tiştê ku steriliya bazirganî ye dest pê dike.
Li gorî "Pirtûka Pîşesaziya Xwarinê ya Konservekirî" ku ji hêla China Light Industry Press ve hatî weşandin, steriliya bazirganî vê rastiyê vedibêje ku xwarinên cihêreng piştî konservekirin û girtinê xwedî nirxên pH yên cihêreng in û bakteriyên cihêreng bi xwe têne hilgirtin.Piştî ceribandina zanistî û hesabkirina hişk, piştî sterilîzekirin û sarbûna nerm di germahî û demên cûda de, valahiyek diyar çêdibe, û bakteriyên pathogenîk û bakteriyên xirabker ên di tenûrê de bi pêvajoya sterilîzasyonê, û xurdemenî û tama xwarinê bixwe têne kuştin. herî zêde têne parastin.Ew nirxa bazirganî ya di dema rafê ya xwarinê de heye.Ji ber vê yekê, pêvajoya sterilîzekirina xwarinên konserveyê hemû bakteriyan nakuje, lê tenê bakteriyên pathogenîk û bakteriyên xerakirinê dike hedef, maddeyên xurdemeniyê diparêze û pêvajoya sterilîzekirina gelek xwarinan jî pêvajoyek pijandinê ye, reng, bîhn û tama wan baştir dike.Stûrtir, xurektir û xweştir.
Ji ber vê yekê, parastina demdirêj a xwarina konserveyê dikare piştî pêşdibistanê, konservekirin, vegirtin û sterilîzasyonê pêk were, ji ber vê yekê xwarina konserveyê ne hewce ye ku konservantan lê zêde bike û dikare bi ewlehî were xwarin.
Dema şandinê: Mar-31-2022