"Ev qutî ji salekê zêdetir e tê hilberandin, çima hîn jî di nav dema rafê de ye? Ma hîn jî tê xwarin? Ma gelek parêzker tê de hene? Ma ev qutî ewle ye?" Gelek xerîdar dê di derbarê hilanîna demdirêj de bi fikar bin. Pirsên wekhev ji xwarina konservekirî derdikevin holê, lê di rastiyê de xwarina konservekirî bi rastî jî dikare ji bo demek dirêj bi saya sterîlbûna bazirganî were parastin.
Xwarina konservekirî ji bo madeyên xav ên xwarinê yên ku pêşwext hatine dermankirin, konservekirin û di tenekeyên hesinî, şûşeyên cam, plastîk û konteynerên din de hatine mohrkirin, û dûv re ji bo bidestxistina sterîlîteya bazirganî hatine sterîlkirin û dikarin di germahiya odeyê de ji bo demek dirêj werin hilanîn. Sterîlkirina xwarina konservekirî li du awayan tê dabeş kirin: xwarina kêm-asîd a bi nirxa pH-ya ji 4.6 mezintir divê bi germahiya bilind (nêzîkî 118°C-121°C) were sterîlkirin, û xwarina asîdî ya bi nirxa pH-ya ji 4.6 kêmtir, wekî fêkiyên konservekirî, divê were pasterîzekirin (95°C-100°C).
Dibe ku hin kes bipirsin gelo piştî sterîlîzasyona xwarina konservekirî bi germahiya bilind, xurekên di xwarinê de jî wêran dibin? Ma xwarina konservekirî êdî xurek nade? Ev bi sterîlîteya bazirganî dest pê dike.
Li gorî "Destûra Pîşesaziya Xwarinên Konservekirî" ya ku ji hêla China Light Industry Press ve hatî weşandin, sterîlîteya bazirganî tê vê wateyê ku xwarinên cûda piştî konservekirin û mohrkirinê nirxên pH-ya wan ên cûda hene û bakteriyên cûda bi xwe hildigirin. Piştî ceribandina zanistî û hesabkirina hişk, piştî sterîlîzasyon û sarbûna nerm di germahî û demên cûda de, valahiyek diyarkirî çêdibe, û bakteriyên nexweşî û bakteriyên xerakirinê yên di qutîkê de bi pêvajoya sterîlîzasyonê têne kuştin, û xurek û tama xwarinê bi xwe di asta herî bilind de têne parastin. Di dema temenê rafê yê xwarinê de nirxa bazirganî heye. Ji ber vê yekê, pêvajoya sterîlîzasyona xwarina konservekirî hemî bakteriyan nakuje, lê tenê bakteriyên nexweşî û bakteriyên xerakirinê hedef digire, xurekan diparêze, û pêvajoya sterîlîzasyona gelek xwarinan di heman demê de pêvajoyek pijandinê ye, reng, bîhn û tama wan çêtir dike. Qalindtir, xurektir û xweştir.
Ji ber vê yekê, parastina demdirêj a xwarina konservekirî dikare piştî pêşdermankirin, konservekirin, morkirin û sterilîzasyonê were pêkanîn, ji ber vê yekê xwarina konservekirî ne hewce ye ku parêzkeran lê zêde bike û dikare bi ewlehî were xwarin.
Dema weşandinê: 31ê Adarê-2022