Retorta Sterîlkirina Şîrê Gûzê yê Konservekirî ya Nûjen Standardên Ewlehiya Xwarinê Şoreş Dike

Her ku daxwaza cîhanî ya ji bo şîrê gûzê yê konservekirî zêde dibe, pergaleke sterîlîzasyonê ya pêşketî wekî hêzek veguherîner di ewlehiya xwarinê û karîgeriya hilberînê de derketiye holê. Ev teknolojiya pêşkeftî, ku bi taybetî ji bo şîrê gûzê yê konservekirî hatiye çêkirin, endezyariya rastîn bi pêvajoyên otomatîk re dike yek da ku yekparçeyiya hilberê biparêze û temenê rafê dirêj bike.

Xebata retortê li ser protokoleke ewlehiyê ya sê-gavî ya hişk disekine. Di destpêkê de, selikên ku bi şîrê gûzê yê konservekirî tijî ne, têne barkirin nav odeya retortê, dû re derî tê girtin. Piştre mekanîzmayeke sêalî ya kilîtkirina ewlehiyê tê çalakirin, derî di tevahiya çerxa sterilîzasyonê de bi awayekî mekanîkî ewle dike da ku rê li ber rijandina buharê bigire û operatoran biparêze. Tevahiya pêvajoyê bi awayekî xweser ji hêla Kontrolkerek Mantîqa Bernamekirî (PLC) ve tê birêvebirin, ku reçeteyên sterilîzasyonê yên pêşwext hatine danîn bi rastbûna mîlîçirkeyan pêk tîne.

Di destpêka pêvajoya sterilîzekirinê de, buhar bi rêya lûleyên belavker ên stratejîk têne şandin, û bi lez hewa bi rêya valvên hewakirinê vediguhezîne. Qonaxa derketinê tenê dema ku hem parametreyên germahî û hem jî yên demê têne bicîh kirin dest pê dike, û hawîrdorek germî ya domdar peyda dike. Di seranserê qonaxên derketin û sterilîzekirinê de, ode bi buhara têrbûyî tê dagirtin, û her hewaya mayî ya ku dikare bibe sedema belavkirina germê ya neyeksan ji holê radike. Xwînerên vekirî konveksiyona domdar a buharê çalak dikin, û guherîna germahiyê di nav hemî qutîyan de ji ±0.5°C kêmtir diparêzin.

Ev sîstema retortê çend aliyên şoreşgerî pêşkêş dike. Mekanîzma wê ya germkirina rasterast a bi buharê dihêle ku germahî bi lez zêde bibe - di nav 5 heta 10 hûrdeman de bigihîje 121°C - di heman demê de windabûna germê kêm dike û digihîje kêmtirî 5%. Modulên vejandina enerjiyê yên bijarte germahiya buhar û kondensatê ji nû ve bikar tînin, lêçûnên xebitandinê heta 30% kêm dikin. Pêvajoya sarkirina nerasterast, ku ji hêla guhezkerek germê ve tê çalak kirin, bi veqetandina ava pêvajoyê ji buhar û sarincê pêşî li qirêjbûnê digire, û pabendbûna bi standardên paqijiyê yên hişk ên wekî HACCP re misoger dike.

Piralîbûna retortê ji şîrê gûzê wêdetir diçe, ew bi kalibrkirina rast a profîlên dem-germahî ji bo mezinahiyên konteynirên cûda û dendikên hilberê, ji bo gelek hilberên konservekirî, ji vexwarinên proteîna nebatî bigire heya xwarina heywanan, xizmetê dike.

Pejirandina vê teknolojiyê ji hêla pîşesaziyê ve berê xwe daye encamên girîng. Hilberînerek pêşeng a şîrê gûzê li Başûrê Rojhilatê Asyayê ragihand ku piştî entegrekirina pergala retortê, vekişîna hilberan bi rêjeya 40% kêm bûye, û başbûnê bi kapasîteya xwe ya jiholêrakirina patojenên berxwedêr ên germê yên wekî Clostridium botulinum ve girêdide.

Ji ber ku bazara cîhanî ya xwarinên konservekirî salane ji 100 milyar dolarî derbas dibe, retorta sterîlîzasyonê di pêşengiya nûjeniyê de ye, hilberên ewletir, bandora li ser jîngehê kêm dike, û baweriya xerîdaran zêde dike. Ji ber ku lêkolîna berdewam armanc dike ku zekaya sûnî ji bo baştirkirina pêvajoyên demrast bikar bîne, pêşeroja hilberîna xwarina konservekirî hem ewledar û hem jî domdar xuya dike.