Ji MRE (Xwarinên Amade ji bo Xwarinê) bigire heya mirîşk û tonê yên konservekirî. Ji xwarina kampê bigire heya nîskên tavilê, şorbe û birinc bigire heya sosan.
Gelek ji berhemên ku li jor hatine behs kirin xalek hevpar a sereke heye: ew mînakên xwarinên germî-pêvajoyî yên di germahiya bilind de ne ku hem di konserve û hem jî di kîsikan de têne hilanîn - berhemên weha pir caran di bin şert û mercên hawîrdorê yên guncaw de temenê wan ê rafê ji salekê heta 26 mehan e. Demê rafê yê wan ji yê xwarinên pakêtkirî yên kevneşopî pir zêdetir e.
Sterîlîzasyona xwarinên amade di germahiya bilind de rêbazek girîng a hilberandina xwarinê ye ku armanc dike ewlehiya xwarinê misoger bike û temenê wê yê rafê dirêj bike.
Dermankirina germê ya germahiya bilind çi ye?
Dermankirina germê ya germahiya bilind çi ye? Dermankirina germahiya bilind dermankirina germê ya germahiya bilind a hilberan (û pakêta wan) vedihewîne da ku bakterî û mîkroorganîzmayên di nav wan de ji holê rake, wan ewle û bi kalîte bike, wan saxlem bike û temenê hilberê dirêj bike.
Pêvajoya sterilîzekirinê bi giranî germkirina xwarinê piştî pakkirinê digihîne germahiyek bilind. Pêvajoyek dermankirina germê ya germahiya bilind a tîpîk pakkirina xwarinê di nav kîsikan (an jî formên din) de, morkirina wê, û dûv re germkirina wê heta dora 121°C ji bo bidestxistina vê yekê vedihewîne.
Li vir çend agahdariyên sereke di derbarê sterilîzekirina xwarinên amade de hene:
1. Prensîba sterîlîzasyona germahiya bilind: Rêbaza sterîlîzasyona germahiya bilind bi rêya xistina xwarinê di demek diyarkirî û astek diyarkirî ya germahiyê de, bi karanîna germahiyek ji germahiya toleransê ya mîkroorganîzmayan bilindtir ji bo sterîlîzasyonê, armanca jiholêrakirina mîkroorganîzmayên wekî bakterî, fungî û vîrusan pêk tîne. Ev rêbazek sterîlîzasyonê ya bi bandor e ku dikare hejmara mîkroorganîzmayan di xwarinê de bi girîngî kêm bike.
2. Germahî û dema sterîlîzasyonê: Germahî û dema sterîlîzasyona germahiya bilind li gorî celebê xwarinê û pêdiviyên sterîlîzasyonê diguherin. Bi gelemperî, germahiya sterîlîzasyonê ji 100°C jortir e, û dema sterîlîzasyonê jî li gorî qalindahiya xwarinê û celebê mîkroorganîzmayan diguhere. Bi gelemperî, germahiya sterîlîzasyonê çiqas bilind be, ew qas dema pêwîst kurttir dibe.
3. Amûrên Sterîlkirinê: Ji bo ku dermankirina sterîlkirinê ya germahiya bilind were kirin, amûrên sterîlkirinê yên taybetî hewce ne, wekî retorta sterîlkirinê ya germahiya bilind. Ev amûr bi gelemperî li hember germahî û zextên bilind berxwedêr in, û dikarin piştrast bikin ku xwarin di dema pêvajoya sterîlkirinê de bi rengek wekhev tê germ kirin.
4. Nirxandina bandora sterîlkirinê: Piştî temamkirina dermankirina sterîlkirinê ya di germahiya bilind de, pêdivî ye ku bandora sterîlkirinê ya xwarinê were nirxandin. Ev bi gelemperî bi ceribandina hejmara mîkroorganîzmayan di xwarinê de tê kirin da ku piştrast bibe ku ew li gorî pîvanên ewlehiyê ye.
Divê bê zanîn ku sterîlîzasyona di germahiya bilind de dikare bandorek diyarkirî li ser naveroka xurekî û tama xwarinê bike. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku di dema sterîlîzasyonê de pêvajoya sterîlîzasyonê ya herî guncaw were dîtin da ku bandora germahiya bilind li ser xwarinê kêm bibe. Bi kurtasî, sterîlîzasyona xwarinên amade di germahiya bilind de gavek girîng e ji bo misogerkirina ewlehiya xwarinê û dirêjkirina temenê rafê. Bi hilbijartina maqûl a pêvajoya sterîlîzasyonê û alavan, ewlehî û qalîteya xwarinê dikare were misoger kirin.
MRE, Retorta Sterîlkirinê, Retort
Dema weşandinê: 11ê Gulana 2024an