Kalîte û tama tuna ya konservekirî rasterast ji hêla amûrên sterîlîzasyona germahiya bilind ve bandor dibe. Amûrên sterîlîzasyona germahiya bilind ên pêbawer dikarin tama xwezayî ya hilberê biparêzin di heman demê de temenê rafê hilberê bi rengek saxlem dirêj bikin û hilberînek bi bandor bi dest bixin.
Kalîteya tuna ya konservekirî bi pêvajoya sterilîzasyonê ya retorta sterilîzasyona germahiya bilind ve girêdayî ye. Sterilîzasyona germahiya bilind pêvajoyek pir girîng e di hilberandina tuna ya konservekirî de. Armanca wê ya sereke ew e ku sporên nexweşî û mîkroorganîzmayên di nav wê de ji holê rake da ku temenê rafê yê masiyên konservekirî dirêj bike. Şert û mercên sterilîzasyona germî bandorek girîng li ser kalîteya tuna ya konservekirî dikin, di nav de reng, tevn, parastina xurdemeniyan û ewlehiyê.
Li gorî lêkolînan, dema ku ji bo sterîlkirina tuna konservekirî retortek sterîlîzasyona germahiya bilind tê bikar anîn, karanîna germahiyek bilindtir a guncaw ji bo sterîlîzasyona germahiya bilind û demkurt dikare bandora neyînî li ser kalîteya tuna konservekirî kêm bike. Mînakî, hat dîtin ku li gorî sterîlîzasyona 110°C, karanîna germahiyên sterîlîzasyonê yên 116°C, 119°C, 121°C, 124°C, û 127°C dema sterîlîzasyonê bi rêzê ve %58.94, %60.98, %71.14, û %74.19 kêm kir. Di heman demê de, sterîlîzasyona germahiya bilind dikare nirxa C û nirxa C/F0 jî bi girîngî kêm bike, ku nîşan dide ku sterîlîzasyona germahiya bilind dibe alîkar ku kalîteya tuna konservekirî were parastin.
Herwiha, sterilîzasyona germahiya bilind dikare hin taybetmendiyên hestî yên tuna konservekirî, wekî hişkbûn û reng, baştir bike, ku dikare tuna konservekirî ji hêla dîtbarî ve balkêştir bike. Lêbelê, divê ev jî were zanîn ku her çend sterilîzasyona germahiya bilind dibe alîkar ku kalîteyê baştir bike jî, germahiya pir zêde dikare bibe sedema zêdebûna nirxa TBA, ku dibe ku bi reaksiyonên oksîdasyonê ve girêdayî be. Pêdivî ye ku pêvajoya sterilîzasyona germahiya bilind di hilberîna rastîn de bi rêkûpêk were kontrol kirin.
Sterîlîzatora germahiya bilind a DTS ji sterîlîzatorên din cuda ye ji ber ku ew dikare bi rêya pergalên kontrola germahî û zextê yên pêşkeftî germkirinek bilez û kontrolkirina rast a germahî û zextê bi dest bixe. Di sterîlîzatora tuna ya konservekirî de, sterîlîzatora me dikare li gorî taybetmendiyên pakkirinê yên cûrbecûr bigunce û pêvajoyên cûda li gorî taybetmendiyên hilberê saz bike da ku bandora sterîlîzasyona çêtirîn bi dest bixe.
Bi kurtasî, şert û mercên sterilîzasyonê yên otoklavên germahiya bilind û zexta bilind bandorek rasterast li ser kalîteya tuna konservekirî dikin. Hilbijartina otoklavek zexta bilind bi performansa pêbawer û danîna germahî û demek sterilîzasyonê ya maqûl ne tenê dikare ewlehiya xwarinê misoger bike, lê di heman demê de xurek û tama tuna bi qasî ku pêkan e biparêze, bi vî rengî kalîteya giştî ya hilberê baştir dike.
Dema weşandinê: 17ê Tîrmehê, 2024