Fêkî û sebzeyên konservekirî û cemidandî bi gelemperî ji fêkî û sebzeyên teze kêmtir xurek têne hesibandin. Lê ev ne wisa ye.
Firotina xwarinên konservekirî û cemidî di hefteyên dawî de zêde bûne ji ber ku bêtir xerîdar li ser xwarinên domdar ên rafê berhev dikin. Tewra firotina sarincokê jî zêde dibe. Lê şehrezayiya kevneşopî ya ku gelek ji me pê dijîn ev e ku dema ku dor tê ser fêkî û sebzeyan, tiştek ji hilberên teze wêdetir nîne.
Ma xwarina hilberên konservekirî an cemidî ji bo tenduristiya me xirab e?
Fatima Hachem, berpirsa pilebilind a xwarinê li Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî, got ku dema dor tê ser vê pirsê, girîng e ji bîr mekin ku zebeş di dema berhevkirina wan de herî xurek in. Berhemên teze gava ku ji erd an dara ku jêdera xurek û enerjiya wê ye, dikevin ber guherînên fizîkî, fîzolojîk û kîmyayî.
"Heke sebze pir dirêj li ser refê bimînin, dibe ku nirxa xwarinê ya sebzeyên teze dema ku were pijandin winda bibe," Haşim got.
Piştî çinînê, fêkî an jî sebze hê jî maddeyên xwe dixwe û dişikîne da ku şaneyên xwe zindî bihêle. Û hin xurek bi hêsanî têne hilweşandin. Vîtamîn C ji laş re dibe alîkar ku hesin bigire, asta kolesterolê kêm bike û li dijî radîkalên azad biparêze, û bi taybetî ji oksîjen û ronahiyê re jî hesas e.
Sarînkirina berhemên çandiniyê pêvajoya hilweşandina xurdemeniyan sist dike, û rêjeya windabûna xurdeyan li gorî berhemê diguhere.
Di 2007 de, Diane Barrett, lêkolînerek berê ya zanist û teknolojiyê ya xwarinê li Zanîngeha California, Davis, gelek lêkolînên li ser naveroka xwarina fêkî û sebzeyên teze, cemidî, û konserveyê nirxand. . Wê dît ku îspenax ji sedî 100 ji naveroka xwe ya vîtamîna C di nav heft rojan de winda kir ger di germahiya odeyê de 20 derece Celsius (68 derece Fahrenheit) û ji sedî 75 heke di sarincê de were hilanîn. Lê di berhevdanê de, gêzeran piştî hefteyek hilanîna li germahiya odeyê tenê ji sedî 27 ji naveroka xweya vîtamîna C winda kir.
Dema şandinê: Nov-04-2022