Ma hûn dizanin ka kargehên konservekirina masî û goşt çawa dikarin konserveyan heta sê salan bihêlin? Bila Din Tai Sheng îro we eşkere bike.
Bi rastî, raz di pêvajoya sterilîzasyona masiyên konservekirî de ye, piştî dermankirina sterilîzasyona germahiya bilind a masiyên konservekirî, bakterî û mîkroorganîzmayên nexweşîxwaz ên ku dikarin bi hêsanî bibin sedema xirabûna xwarinê ji holê radikin, ne tenê temenê rafê dirêj dikin lê di heman demê de kalîte û ewlehiya xwarinê misoger dikin, û tama hilberê zêde dikin.
Masîyên konservekirî ji masîyên teze an cemidî yên bi kalîte bilind têne çêkirin. Piştî ku madeyên xav têne pêvajokirin, zirara mekanîkî, bermayî û madeyên xav ên bêkalîte têne rakirin û xwêkirin. Divê masîyên xwêkirî bi tevahî werin avdan, li çareseriya biharatan a amadekirî werin zêdekirin û baş werin tevlihevkirin, û dûv re di germahiya nêzîkî 180-210℃ de têxin nav pota rûnê. Germahiya rûnê divê ji 180℃ kêmtir nebe. Dema sorkirinê bi gelemperî 4 heta 8 deqeyan e. Dema ku perçeyên masiyan li ser avê dimînin, wan bi nermî bizivirînin da ku ew neleqin û çerm neşkên. Heta ku goştê masî hestek hişk hebe, rûyê wê qehweyîya zêrîn heta qehweyîya zer be, ku dikare ji sarbûna rûnê were derxistin, bipijînin. Qutîyên qalayî yên ji bo pakkirinê di 82℃ de sterîlîze bikin, û dûv re qutîyan bi masîyê amadekirî tije bikin û bigirin. Piştî morkirina qutîyan, berhem dê ji bo sterîlîzekirinê ji bo kuştina mîkroorganîzmayan û bakterîyên zirardar ên wekî mîkroban were şandin, da ku kalîte û ewlehiya berhemê were misoger kirin. Bi vî awayî qutîyek masîyên konservekirî yên xweş li ber me tê pêşkêş kirin. Li gorî nîşaneyên mîkrobiolojîk, temenê hilanînê yê hilberê dikare bigihîje 2 salan û ji 2 salan zêdetir, li gorî standardên pîşesaziya xwarinên konservekirî yên pêdiviyên sterîlîteya bazirganî.
Li gorî taybetmendiyên pakkirinê yên berhemê, em vê makîneya sterîlîzasyona bi buharê ji bo xerîdaran pêşniyar dikin, kelûpela sterîlîzasyona bi buharê ye, bi giranî di berhemên pakkirina qûtîyên tenekeyî de tê bikar anîn, ji ber mezinahiya mezin a berheman, berxwedana wê ya li hember zexta cûda qels e, di pêvajoya sterîlîzasyonê de divê zexta di kelûpelê de bi hişkî were kontrol kirin, pergala kontrola zextê ya taybet a Din Tai Sheng, kontrola zextê ya rast, dikare bi bandor pêşî li deformasyon û şûştina qûtîyên hilberê bigire. Bi pejirandina buharê wekî navgîna sterîlîzasyonê, leza veguhastina germê zû ye, di heman demê de tama orîjînal a berhemê diparêze, bandora sterîlîzasyonê baş e.
Dema weşandinê: 30ê Cotmeha 2023an