Sterality ya bazirganî ya xwarina konservasyonê li ser rewşek berbiçav û mîkrojenên pathogenîk ên ku dikare di nav xwarina konsertê de ji bo xwarina konsertê ya nermîner pêk were, li ser bingeha ewlehiya xwarinê û kalîteyê dirêjtir e. Sterîla bazirganî ya xwarina ku di ceribandina mîkrobiolojîk a xwarinê de ji hêla stêrnasiya mîkrobiolojîkî ve tête taybetmendî, no mîkrobsanîzmayên pathogenic, û no mîkrojenîzmên ku dikarin di germahiya odeyê de pirjimar bikin.
Ji bo ku bigihîjin standardên standardên bazirganî yên pejirandî, pêvajoya hilberîna xwarinê konser bi gelemperî pêvajoyên wekî pêşgotina xav, canning, sekinandin, stêrka rastîn, û pakkirinê pêk tîne. Hilberînerên bi teknolojiya hilberîna pêşkeftî û hewcedariyên kontrolê yên kalîteyê bilindtir pêvajoyên hilberîna tevlihevtir û bêkêmasî hene.
Teknolojiya çavdêriya konservasyonê ya bazirganî di bin çavdêriya mîkrobiyasyonê ya xwarinê de bi tevahî pêk tê, û analîzkirina pêvajoya wê ya taybetî ji bo karanîna vê teknolojiyê di operasyonên pratîkî de ye da ku ewlehiya xwarinê ya xwarina xwarinê bikar bîne. Pêvajoya taybetî ya inspavdêriya stêrnasiya Cantîvansiyonê ya Cantîvansiyonê ya Cantîzmê wekî jêrîn (hin ajansên lêpirsîna sêyemîn) dibe ku hêj bêtir tiştên kontrolê hene):
1. Cultureanda bakterî ya konservanê
Cananda çanda bakterî yek ji pêvajoyên girîng ên di bin çavdêriya sterî ya bazirganî ya xwarinê de ye. Ji hêla pîşeyî ve mijara nimûneyên konsertê, û dîmenkirin û kontrolkirina kolonyalên bakterî yên çandî, pêkhateyên mîkrobî di xwarinên konserveyî de dikare were nirxandin.
Mîkrojenîzmên hevbeş ên pathogenîk ên di kanalîzasyonê de ne lê sînordar in, wek bacillus stearothermophilus, bacillus stearothermophilus, Bacillus Saccharolyticus, clostridium niger, hwd.; bakteriyên anaerobîk ên Mesophilî, wek botulinum toxin clostridium, spartin clostridium, clostridium butyricum, closetridium pasteurianum, hwd.; Bakteriya aerobîk a Mesophilic, wek bacillus subtilis, bacillus cereus, hwd.; Bakterîya hilberîna ne-spor-hilberîn wekî Escherichia coli, streptococcus, yar û mûlo, moşekên berxwedêr û hêşînayî û hwd. Berî ku çanda bakterî ya konservasyonê pêk were, bila ew ji bo pîvandina pH ya ku ji bo hilbijartina navîn hilbijêrin pîvanê bikin.
2. Nimûneya materyalê testê
Metoda nimûneyê bi gelemperî ji bo nimûneya materyalên ezmûnî yên xwarina kanalîzasyonê tê bikar anîn. Dema ku ceribandinên mezin ên xwarina konseran, nimûneya bi gelemperî li gorî faktorên wekî hilberîner, bazirganî, cûrbecûr, çavkaniya dema hilberîn an hilberînê ye. Ji bo kansên abnormal ên wekî kansên hişk, kanserên deflated, dendik, dendik û werzişên di tîrêjê bazirganan û wargehan de, nimûneya taybetî bi gelemperî li gorî rewşê têne kirin. Ew hewcedariya bingehîn e ku ji bo nimûneya materyalên ceribandinê li gorî rewşa rastîn hilbijêrin, da ku materyalên ezmûnî bistînin ku kalîteya xwarina kanalîzasyonê nîşan bidin.
3. Nimûneya Reserve
Berî ragirtina nimûneyê, operasyonên wekî giranî, germkirina germ, û vekirina kanser hewce ne. Giraniya netîceyê ya ku dikare bi cûrbecûr dikare ve girêdayî be, pêdivî ye ku ew bi qasî 1g an 2g rast be. Bi ph û germahiyê re hevbeş, kanser 10 rojan li germahiyek domdar têne girtin; Kanserên ku di dema pêvajoyê de fat an lewitandin hewce ne ku tavilê ji bo kontrolkirinê were hildan. Piştî ku pêvajoya parastina germê qediya, dikare dikare li germahiya odeyê ji bo vekirina aseptîk bicîh bîne. Piştî vekirinê, amûrên guncan bikar bînin da ku di pêşiya dewletek sterî de 10-20 mg naverokê bigirin, wê veguhezînin nav konteynerek sterilandî, û ew di sarincokê de hilînin.
4.Çanda xwarina xwarinê kêm
Kulîlkên xwarinên kêm-acîdê pêdivî ye ku metodên taybetî yên li 36 ° C, çandiniya brompotassium brompotassium brot brompotassium li 55 ° C, û çandiniya goştê goştê çêkirî li 36 ° C. Encamname têne qewirandin û standin û zelalkirin, û bêtir li ser azmûna mîkroskopî têne danîn, da ku rastiya armancê ya ceribandina nasnameya bakterî ya ceribandina nasnameya bakterî di xwarinên kêm-acîdê de bicîh bikin. Dema ku li navîn çandî, balê dikişîne ser çavdêrîkirina hilberîna acid û hilberîna mîkrobîkî ya li ser navîn, û her weha xuyang û rengê koloniyan, da ku cureyên mîkrobîkî yên taybetî di xwarinê de piştrast bike.
5 Ezmûna mîkroskopî
Ezmûna Sêvê ya Mîkroskopî ji bo ceribandina sterî ya bazirganî ya herî gelemperî tête bikar anîn Di hawîrdora sterî de, bi karanîna operasyona aseptîk, çermê bakterî ya ku li germahiyek domdar di nav mîkroskopê de çandî ye, bişewitînin, da ku celebên mîkroorganîzmayên di nav liquidê bakterî de diyar bikin. Sêvkirin, û gava pêşiya çanda rafîner û nasnameyê li ser celebê bakterî ya ku di can de tê de piştrast bike. Vê gav hewceyê kalîteya profesyonelên zehf pir zêde ye, û di heman demê de bûye girêdanek ku dikare bi zanebûn û jêhatîyên pîşeyî yên çavdêriyê çêtirîn ceribîne.
6
Ji bo xwarinên acid ên bi nirxa ph kêmtir ji 4.6, testa bakterî ya xwarinê bi gelemperî ne hewce ye. Di pêvajoya çandiniya taybetî de, ji bilî karanîna materyalê asîdê ya acîdê wekî navîn, pêdivî ye ku meriv ji bo çandiniyê birêkûpêk bikar bîne. Ji hêla ceribandina kolonyalîstên bakterî yên çandî ve, celebên bakteriyan di kaniyên acid de dikarin bêne destnîşankirin, da ku bêtir nirxandinek bêtir armanc û rastîn a ewlehiya xwarinê ya asîd.
Demjimêra paşîn: Tebax-10-2022