Sterîlîzasyona di germahiya bilind de dihêle ku xwarin bi mehan an jî bi salan bêyî karanîna parêzkerên kîmyewî di germahiya odeyê de were hilanîn. Lêbelê, heke sterîlîzasyon li gorî prosedurên paqijiyê yên standard û di bin pêvajoyek sterîlîzasyonê ya guncaw de neyê kirin, dibe ku pirsgirêkên ewlehiya xwarinê çêbibin.
Hin sporên mîkrobî dikarin li hember germahiyên bilind li ber xwe bidin û toksînên ku ji bo tenduristiya mirovan xeternak in hilberînin. Ev rewşa botulîzmê ye, nexweşiyeke giran ku ji ber toksîna botulinumê ya ku ji hêla bakteriya Clostridium botulinum ve tê hilberandin çêdibe.
Jehrîbûna ji botulîzmê bi gelemperî encamên pir cidî hene. 2021 Malbatek ji firoşgehek piçûk sosîsa berxê ya pakkirî di valahiyê de, lingên mirîşkê, masiyên piçûk û xwarinên din kirî û di şîvê de xwarin, û roja din malbatek ji çar kesan hemûyan ji vereşîn, îshal û qelsiya lingan êş kişand, ku di encamê de encamên cidî yên mirinek û sê kesên di beşa lênêrîna zirav de di bin çavdêriyê de bûn. Ji ber vê yekê çima hîn jî jehrîbûna toksîna botulinumê ya ji xwarinê çêdibe di xwarinên pakkirî di valahiyê de heye?
Clostridium botulinum bakteriyeke anaerobîk e, ku bi gelemperî di berhemên goşt, xwarinên konservekirî û xwarinên di valahiya pakkirî de pirtir tê dîtin. Bi gelemperî mirov rêbaza sterîlîzasyona germahiya bilind ji bo sterîlîzasyona xwarinê bikar tînin, û ji bo ku sterîlîzasyon baş be, divê berhem di retortê de ji bo demek dirêj were sterîlîz kirin da ku bakteriyên zirardar û sporên wan ên di xwarinê de bikujin.
Ji bo dûrketina ji botulîzmê, çend tişt hene ku divê hûn li wan miqate bin:
1. Ji bo amadekirinê madeyên xav ên teze bikar bînin ku li gorî pîvanên paqijiyê ne.
٢. Hemû amûr û konteynerên bikarhatî bi tevahî paqij bikin.
٣. Piştrast bike ku pakêta berhemê bi hişkî hatiye girtin.
٤. Germahî û demên sterilîzekirinê yên maqûl bişopînin.
5. Parametreyên dermankirina sterîlîzasyonê bi celebê xwarina ku were parastin ve girêdayî ne.
Ji bo xwarinên asîdî (pH kêmtir ji 4.5), wek fêkî, ew bi xwezayî li hember botulîzmê berxwedêrtir in. Sterîlkirin bi ava kelandî (100°C) ji bo demek ku li gorî formata pakkirinê û hilberê têkildar be bes e.
Ji bo xwarinên kêm-asîd (pH ji 4.5 mezintir), wek goşt, masî û sebzeyên pijandî, divê ew di germahiyek bilindtir de werin sterîlkirin da ku sporên Clostridium botulinum werin kuştin. Sterîlkirin di bin zextê de bi germahiyek li jor 100°C tê pêşniyarkirin. Pêvajoya pêwîst dê bi berhem û formata wê ve girêdayî be, germahiyên navînî li dora 120°C ne.
Clostridium botulinum: sterilîzasyon bi otoklaveke pîşesaziyê
Sterîlîzasyona otoklavên pîşesaziyê rêbaza sterîlîzasyonê ya herî bibandor e ji bo kuştina Clostridium botulinum, bakteriya ku dibe sedema botulîzmê. Otoklavên pîşesaziyê dikarin bigihîjin germahiyên pir bilindtir ji otoklavên navmalî, û ev yek jî tunekirina mîkrobên nexweşiyê misoger dike.
Retorta otoklav a DTS belavkirina germahiyê û dubarekirina çerxê di konteynerê de baş peyda dike, ku ev yek ji bo sterîlîzasyona ewle garantiyek ewlehiyê ye.
Retorta DTS: Sterîlîzasyon bi bawerî
DTS ji bo pîşesaziya xwarinê cûrbecûr otoklav pêşkêş dike. Sêwirana van retortan di dema pêvajoya sterilîzasyona xwarinê de yekrengiyek pir baş a belavkirina germê peyda dike, û ji bo hemî hilberên barkirî bandorek sterilîzasyonê ya homojen garantî dike. Pergala kontrolê ya otoklav ewlehiya pêvajoya xwarinê misoger dike û dubarekirina çerxek bêkêmasî garantî dike.
Wekî din, tîma me ya pispor dê di derbarê karanîna otoklavan de ji bo sterilîzasyona hilberê ya ewle û pêbawer piştgiriya teknîkî pêşkêşî we bike.
Dema şandinê: Sibat-01-2024